Przepisy - brokuly



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Sałatka z brokułów rzymska

Składniki:
500 g brokułów, sól, cukier,     łyżka soku z cytryny, łyżeczka masła, 2 łyżki kaparów, 2 łyżki grubo siekanych orzechów włoskich
Sos: 2 łyżki soku z cytryny, pieprz, sól, łyżeczka miodu, łyżeczka wody łyżki oleju, po łyżce usiekanego koperku i szczypiorku    

Przygotowanie: 15—20 min
4 porcje

Gotujemy osoloną wodę z dodatkiem soku z cytryny, cukru i masła, wkładamy brokuły, gotujemy 10-12 minut, odcedzamy. Przestudzone dzielimy na różyczki, obrane łodygi kroimy w słupki. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki sosu, polewamy brokuły, dokładnie mieszamy, schładzamy, posy­pujemy kaparami i orzechami.


 width=

Brokuły z drobiowymi wątróbkami

Składniki:
500 g brokułów, 2 łyżki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej), 500 g wątróbek drobiowych, półtora łyżki drobno usiekanego świeżego imbiru, 2 łyżki smalcu, łyżka sosu sojowego, 50 g pieczarek, sól, pieprz, 50 g mrożonych małych krewetek (lub z puszki), pól pęczka cebulki dymki,    

Na 4-6 porcji
Przygotowanie: ok. 20 min

Umyte i podzielone na różyczki brokuły wrzucamy na lekko osolony wrzątek na 3-4 minuty, odsączamy na sicie. Sprawione, umyte i osu­szone wątróbki obtaczamy w mące kukurydzianej, obsmażamy na silnie roz­grzanym smalcu (1 łyżka). Zdejmujemy z ognia, oprószamy usiekanym imbirem, pokrojoną dymką, solą i pieprzem. W płaskim rondlu rozgrzewamy pozostały smalec, podsmażamy pokrojone pieczarki, dodajemy brokuły i smażymy ok. 2-3 minut. Mrożone krewetki wrzucamy na wrzątek na 1 minutę, osaczamy na si­cie. Krewetki i wątróbki przekładamy do rondla z brokułami. Pozostałą mąkę kukurydzianą dokładnie mieszamy z 3-4 łyżkami przegotowanej zimnej wody, sosem sojowym, wlewamy do wątróbek, delikatnie, ale dokładnie mieszamy, podgrzewamy, aż sos zgęstnieje.


 width=

Brokuły á la szpinak

Składniki:
700 g brokułów, szczypta gałki muszkatołowej, łyżka masła, szklanka śmietany, łyżka mąki, łyżka soku z cytryny, 3-4 ząbki czosnku, sól, pieprz,    

Na 4 porcje
Przygotowanie: 15-20 min

Łodygi brokułów obieramy. Brokuły wrzucamy na osolony wrzątek na 5-7 minut, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, przepuszczamy przez maszynkę. W rondlu topimy masło, dodajemy mąkę, robimy białą zasmażkę, rozprowadzamy śmietaną, dodajemy czosnek, brokuły, sól, pieprz, sok z cytryny, gałkę, mieszamy, chwilę dusimy razem. Znakomity dodatek do kotletów cielęcych i pie­czonego drobiu.


 width=

Brokuły z anchois

Składniki:
800 g brokułów, 80 g filetów anchois, 4 łyżki oliwy, l cebula, 200g porów, 1 łyżka pokrojonej zielonej pietruszki, 100 ml białego wytrawnego winą, sól, pieprz

Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Cebulę i pory obieramy i kroimy na plasterki. W garnku układamy warstwami: połowę brokułów, na to połowę cebuli z porami, filety anchois, pietruszkę, pozostałe brokuły i drugą połowę cebuli z porami. Wlewamy 2 łyżki wody i oliwę. Dusimy całość ok. 20 minut na małym ogniu. Wlewamy wino i gotujemy 10 minut. Podajemy z makaronem.


 width=

  

Brokuły z grzybami i ziemniakami

Składniki:
750 g brokułów 500 g ziemniaków, 1 duża cebula, 2 łyżki oleju, 1/8 l rosołu warzywnego,
200 g boczniaków, 200 g gęstej śmietany, 1 łyżka soku z cytryny, sól, biały pieprz, mielony kwiat muszkatu, kilka listków natki pietruszki, 100 g tartego twardego sera

Brokuły czyścimy, myjemy i dzielimy na różyczki. Łodyżki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w matą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Połowę oleju rozgrzewamy w garn­ku szklimy w nim cebulę, mie­szając, na średnim ogniu. Dodajemy brokuły, ziemniaki i ro­sół warzywny, zagotowujemy jeden raz i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut do miękkości. Kapelusze grzybów odcinamy od nóżek, kroimy w paski i smażymy, mieszając, w pozostałym oleju na silnym ogniu około 3 minut. Mieszaninę brokułowo ziemniaczaną mieszamy z grzybami i gęstą śmietaną, przyprawiamy so­kiem z cytryny, solą, dużą szczyp­tą pieprzu i kwiatem muszkatu i zostawiamy pod przykryciem na 5 minut do zmacerowania. Myjemy listki natki, strzepujemy wo­dę i siekamy. Podajemy potrawę posypaną natką. Podajemydo tego tarty ser.


Lista przepisów kulinarnych: